一般來說自己請個師傅自己采購做飯菜的材料，做到能自己控制材料人力成本是最好的，畢竟承包外人做的話如果快餐不好吃不衛(wèi)生，這樣也會對你利益帶很大的打擊。至于是開公司還是開個體店，在我觀察市場飲食行業(yè)來看，先弄一家個體戶餐館，第一：平時不送餐時還可以接待路邊的客人；第二：給那些寫字樓的上班人員一個安全感覺。如果你店的飯菜好吃，那么就算他們不上班，平時放假也可以到您店里消費，潛在客戶巨大。
而成本估計大概在2-3萬塊左右，開公司的話注冊公司至少都要10萬，一般不建議新開的飲食餐館注冊公司。除非以后做大做強了，開連鎖分店的時候，可以去注冊一個飲食公司，把自己的品牌效益做上去。從低端客戶開始做，一直做大做強做高端客戶。
但是做這種快餐行業(yè)必須要注意以下幾點：
1、一定要用優(yōu)良品質(zhì)的食用油，至少不要地溝油，烤鴨油這些致癌油。
2、廚師一定要請最有經(jīng)驗炒的好吃的廚師，即使雇傭成本高點都沒什么，因為好吃的話未來的潛在客戶是非常巨大的。（凡事追求品質(zhì)）
3、送餐要及時迅速。
4、價位合理，一般一份快餐賺1-2元就已經(jīng)差不多了。
5、一定要做宣傳，名片宣傳和傳單宣傳。
總結(jié)起來前期投入也許成本會比較高，但是你憑借你個體店的飯菜衛(wèi)生，好吃，送餐及時的這種服務(wù)，相信慢慢的你的市場會擴大，這也是目前國內(nèi)大多數(shù)小店餐館做不到的品質(zhì)。